需要。

坚果炒货是人们日常生活中经常接触到的一种美食，它不仅口感香脆，而且营养丰富。然而，在制作和保存坚果炒货的过程中，是否需要添加干燥剂却是一个值得深讨的问题。

坚果炒货在制作过程中通常需要经过油炸或烘烤等处理，这使得产品本身的水分含量较低。在保存过程中，由于坚果炒货富含油脂和碳水化合物等成分，极易吸收空气中的水分，导致产品受潮、变质。

干燥剂能够有效地吸收周围环境中的水分，在坚果炒货包装内放入干燥剂，可以有效地吸收制作过程中产生的水分，防止坚果炒货受潮、变质，保证产品的品质和口感，有助于维持产品的松脆口感，延缓坚果炒货的货架期。

干燥剂在坚果炒货的制作和保存过程中具有重要的作用，合理使用干燥剂可以滴吸收水分、延缓货架期、控制水分含量，从而保证坚果炒货的品质和口感。因此，建议坚果炒货放入干燥剂。